Новый год - Паштет в тесте.

  • Новый год
  • Рождество
  • Праздник и дети
  •  


     

    Паштет в тесте.

    Ингредиенты для паштета:

    1 стакан натертого сыра чеддер.
    4 яйца.
    2 столовые ложки сливочного масла.
    110 г нарезанных грибов.
    1 нарезанная луковица.
    1 измельченный зубчик чеснока.
    560 г пропущенной через мясорубку постной телятины.
    560 г пропущенной через мясорубку постной свинины.
    450 г пропущенного через мясорубку колбасного фарша.
    4 бланшированные моркови, нарезанные на небольшие полоски.
    6 сваренных вкрутую яиц.
    1 столовая ложка соли.
    по 1/2 чайной ложки перца, чабреца и майорана.

    Ингредиенты для теста:

    1 стакан просеянной муки.
    1 чайная ложка разрыхлителя.
    1/4 стакана маргарина.
    1/4 стакана горячей воды.
    1/4 стакана сливочного масла.
    1 чайная ложка лимонного сока.
    1 взбитый яичный желток.
    1/4 чайной ложки соли.

    Приготовление:

    Перемешайте муку, соду, разрыхлитель, рубленый маргарин и залейте горячей водой, в которой предварительно распустите сливочное масло, размешайте взбитый желток и лимонный сок. Замесите тесто, добавив тертый сыр и сырое яйцо. Охладите.

    Положите на дно формы для выпечки фольгу, смажьте ее маслом. Оставьте треть теста для того, чтобы закрыть пирог сверху, а остальное тесто раскатайте и вомните в форму. Обжарьте на масле чеснок, грибы и лук, а затем перемешайте их в миске с колбасным фаршем, телятиной, свининой и специями. Влейте три четверти объема взбитых яиц, посолите, перемешайте и положите половину полученной массы в форму с тестом.

    Переложите слоем бланшированных полосок моркови, после чего прикройте остальной начинкой. Посыпьте тертым сыром, положите сверху раскатанное тесто и защипите края таким образом, чтобы получился закрытый пирог. Сделайте ножом или вилкой несколько малозаметных отверстий для выхода пара, смажьте остатком взбитых яиц, а затем поставьте в духовку и запеките.

     








  • Деньги в подарок
  • Новогодний утренник дома
  • Мюнхенский закат
  • Новогодняя именная карточка
  • Соус Деми Глейс
  • Голландский соус
  • Новогодний букет
  • Дед Мороз и Леший
  • Капуста цветная с сухарями
  • Крабовый салат с лапшой орзо
  • Лимонный соус
  • Кобра
  • Мерцающий свет
  • Тарталетки Фантазия
  • Форель с грибами

  • © 2010 Rozhdestvo.tcoa.ru
    При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна!